Kıymalı Yemek Tarifleri En Lezzetli Kıymalı Yemek Tarifleri
KAÇ KİŞİLİK
1 büyük tepsi
HAZIRLAMA SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME SÜRESİ
45 dakika
Kıymalı Su Böreği Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru İçin:
-
6 adet yumurta
-
3 yemek kaşığı sıvı yağ
-
1/2 tatlı kaşığı tuz
-
5,5 – 6 su bardağı un
-
200 gram tereyağı
İç Harcı İçin:
-
500 gram dana kıyma
-
1/2 demet maydanoz
-
4 yemek kaşığı sıvı yağ
-
1 çay kaşığı tuz
-
1 çay kaşığı karabiber
Kıymalı Su Böreği Tarifinin Pişirme Önerisi
Yufkaları pişirdiğiniz kaynar suyu ve soğuk suyu 2-3 defa değiştirin. Bu işlem, daha kaliteli bir hamur elde etmenizi sağlayacaktır.
Kıymalı Su Böreği Tarifi Nasıl Yapılır
- İlk olarak derin bir tencerenin içerisine su koyun ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip kaynamaya bırakın. Başka derin bir tencerenin içerisine de soğuk su hazırlayın.
- Hamuru için yumurta, sıvı yağ ve tuzu derin bir yoğurma kabının içerisine koyup aldığı kadar unu azar azar ilave edin ve kulak memesinden biraz daha sert bir hamur olana dek iyice yoğurun.
- Hamuru 12 eşit beze haline getirip nemli bir bezle üzerini kapatarak yarım saat dinlenmeye bırakın.
- Bir tavanın içerisinde sıvı yağı kızdırın. Kıymayı ilave edin ve kıymalar tamamen suyunu salıp çekene kadar bir güzel kavurun. Üzerine tuzu, karabiberi ve maydanozu da ilave edip karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
- Bu esnada dinlenen hamur bezelerini, tezgahı unlayıp açabildiğiniz kadar ince olacak şekilde açın.
- Böreği pişireceğiniz tepsinin tabanını, eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve açtığınız yufkalardan birini pişirmeden, yalnızca yağlayarak yerleştirin.
- İkinci yufkayı, kaynattığınız tuzlu suyun içerisine atın ve 30 saniye pişirip dikkatli bir şekilde soğuk suya aktarın. Soğuk sudan çıkarıp süzdürün ve tepsinin içerisine yerleştirdikten sonra eritilmiş tereyağını, her yere gelecek şekilde sürün.
- Yufkalar 6 kat olana dek aynı işlemi uygulayın.
- 6 kat yufkanın tamamını yağladıktan sonra kıymalı harcı, her yerine gelecek şekilde yayın.
- Kıymanın üzerine yerleştireceğiniz yufkayı, en alt tabandaki gibi pişirmeden yerleştirin ve üzerini yağlayın. Daha sonra diğer yufkaları pişirip soğutun ve yağlayarak yerleştirin.
- Son hamuru da yerleştirip yağladıktan sonra böreğin üzerine bıçak kullanarak birkaç çizik atıp önceden 180 derece sıcaklıkta ısıtılmış fırının içerisinde, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-45 dakika boyunca pişirin.
