Kıymalı Yemek Tarifleri En Lezzetli Kıymalı Yemek Tarifleri
KAÇ KİŞİLİK
6 adet
HAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
50 dakika
Kıymalı Börek Tarifi İçin Malzemeler
Börek için:
-
3 adet yufka
İç harcı için:
-
2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
-
2 adet soğan
-
400 gram dana kıyma
-
1 çay kaşığı karabiber
-
1 çay kaşığı pul biber
-
1 çay kaşığı kimyon
-
1 çay kaşığı toz acı biber
-
1 çay kaşığı tuz
-
1 tatlı kaşığı toz şeker
-
1 çay bardağı su
Sosu için:
-
1 adet yumurta
-
1 çay bardağı ayçiçeği yağı
-
1 çay bardağı süt
-
2 yemek kaşığı yoğurt
-
1/2 çay kaşığı tuz
-
1 yemek kaşığı elma sirkesi
Üzeri için:
- 1/2 çay bardağı ayçiçeği yağı
Kıymalı Börek Tarifinin Pişirme Önerisi
Böreği, tepsi böreği şeklinde de hazırlayabilirsiniz. İsteğe göre kıymalı iç harcına kuş üzümü, dolmalık fıstık veya kıyılmış ceviz ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
Kıymalı Börek Tarifi Nasıl Yapılır
-
İç harcı için küp şeklinde doğradığınız soğanı ayçiçeği yağı ile tavada kısık ateşte pişirmeye başlayın.
-
Ardından 2-3 dakika karıştırarak pişirdiğiniz soğanlara kıymayı ilave edin. Soğan ve kıymayı karıştırarak kavurmaya devam edin.
-
Kıyma iyice renk aldığı zaman; yaklaşık 5 dakika içinde tüm baharatları, tuzunu ve şekeri ilave edin. Malzemeleri ilave ettikten sonra bir güzel karıştırın. 2-3 dakika boyunca da bu şekilde kavurun.
-
Suyunu da ilave edin ve orta-kısık ateşe suyu çekene dek pişirin. Yaklaşık 5 dakika içerisinde tüm suyu çekmiş olması gerekir. Daha sonra soğuması için iç harcı ocaktan alın ve dinlenmesi için bir kenara koyun.
-
Bu esnada böreğin sosunu hazırlamak için yumurta, süt, 1 çay bardağı ayçiçeği yağı, yoğurt, tuz ve sirkeyi küçük bir karıştırma kabına alın. Çırpıcıyla tüm malzemeler birleşene kadar karıştırın.
-
Yufkaları yarım ay biçiminde ortadan kesin. Yarım ay biçimindeki bir adet yufkayı tezgaha alın. Sostan 3-4 yemek kaşığı alıp yufkanın üzerine gezdirin. Yufkanın geniş tabanına da soğuması için bekletmiş olduğunuz kıymalı harçtan dizin.
-
Önce sağ ve sol kenarlarından 2-3 santimetre içeriye doğru katlayın. Ardından geniş kenarından başlayarak tercihe bağlı olarak, çok gevşek olmayacak şekilde yufkayı rulo halinde sarmaya başlayın.
-
Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar tekrar edin. Bu işlem neticesinde 6 tane uzun rulo çıkacak.
-
Sarmış olduğunuz rulo yufkaya şekil vermek için kendi etrafında dikkatli bir biçimde dolayın.
-
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinin içerisine hafifçe aralık bırakacak şekilde, böreklerinizi özenle yerleştirin. Kalan börek sosuna yarım çay bardağı ayçiçeği yağı ekleyip karıştırın ve bir fırça kullanarak böreklerin her yerine güzelce sürün.
-
Önceden 190 derece sıcaklıkta ısıtılmış turbo fanlı fırının içerisinde, kontrollü olarak 28-30 dakika boyunca pişirin. Piştikten sonra fırının içerisinden çıkarın ve dilim dilim servis edin.
