Pazılı Kıymalı Bulgur Tarifi

Kıymalı Sos İçin:

1. Soğan, havuç ve mantarları küp küp olacak şekilde doğrayın.
2. Varsa düdüklü tencere ya da geniş bir tencerenin altını yüksek ateşte açın ve sıvı yağ ile kıymayı koyu bir renk alana kadar kavurun.
3. Tencereye doğranmış soğan, havuç ve mantarları da atıp yüksek ateşte 3-4 dakika kavurun.
4. Baharatları ve domates rendesini de ekleyip kavurduktan sonra tencereye azar azar sıcak suyu ekleyip tabanına ve kenarlara yapışan parçaları kazıyarak karıştırın.
5. Ocağın altını kısın ve kapağını kapatıp koyulaşana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
6. Hazırladığınız sosu kavanoza ya da saklama kabına koyup oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabına kaldırın ve dilediğiniz zaman ihtiyacınız kadarını alıp ısıtarak kullanın.
7. Geniş bir tavaya 2-3 yemek kaşığı kıymalı sostan, bulguru ve sıcak suyu koyup orta ateşte pişmeye bırakın.
8. Pazıların saplarını ince yapraklarını ise geniş olarak doğrayın.
9. Bulgurlar kabardıktan sonra pazıları da ekleyip karıştırın ve 3 dakika daha kısık ateşte yemeğinizi pişirip servis edin. Afiyet olsun!